九谷烧是日本的传统工艺品，并被列为世界文化遗产加以保护。它最早的发祥地是日本江沼郡九谷烧村，“九谷烧”也因此得名。九谷烧结合了中国陶瓷工艺，使用当时荷兰色料，并借鉴了西洋流派的绘画技法，形成了独特的风格与文化。经过近350年的发展变化，它已形成了古九谷、木米、吉田屋、饭田屋、庄三、永乐等多个流派。作品风格迥异、其绘画色彩大胆华丽，图案或细腻精密，或夸张豪放，东西方绘画的特点都显现其中。
九谷烧基本上都是手工制作，工序达14道之多，每一个流派的每一种图案都只有一个工匠知道，而且代代单传，所以产量不高。日本的“瓷土”土质不好，所以器皿上的图案大都为满花，且画上去时并不见颜色，只有烧成后才知其色彩，所以成品率也很低。九谷烧的做工也很讲究，其所贴金箔都是纯24K金制作，产品品种有摆件、茶餐具、器皿等很多种，目前在厦门市场上见到的九谷烧都是中低档产品，主要是花瓶系列，价格从几百元到几千元不等，但也不难领略其流光溢彩的绘画风格和精巧细腻的作派。
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