广州李女士日前到佛山祖庙旅游，想顺道购买一些特产，然而，经过多番寻觅，竟然找不到一家销售佛山传统旅游产品的专门店。同样，想外出探亲访友的市民也发现，曾为华夏旅游商品城的东方广场德胜楼变身为美食城之后，佛山再也找不到一个能购全特产的地点：买大饼得到西樵，买公仔要到石湾，买扎蹄要到升平路，只有盲公饼和大良虫崩虫少等为数不多的特产买起来还算方便。德胜楼的改弦更张，让佛山的土特产再度“沦落”到“化整为零”的尴尬境地，引发了业内外对土特产经营模式的反思和探讨：土特产卖点在哪？到底能否成行成市？土特产与旅游业界能否建立更完美的互惠模式。
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德胜楼无奈变身美食城
“自从今年6月起，场内的商家撤走后，这里就一直冷冷清清，虽然不时有一些旅行团前来参观，但大都走到对面的大商场去了，游客的生意也不多，购买者以本地人居多。”德胜楼门口一特产店店主表示。
去年7月，佛山东方广场华夏旅游商品城开业，东方广场借助德胜楼这个旅游商品交易平台，打造华南最大、最有影响力的旅游购物中心和旅游商品交易中心。试业首日商城土特产品销售超过70万元。然而令人遗憾的是，由于旅游业利润比较低，加上经营管理不善，开业不到1年，德胜楼现已改造为美食城。
“由于没有旅行社组织游客过来参观选购商品，加上经营管理不善，最后导致华夏旅游商品城的经营状况越来越差。”市旅游局副局长陆建生表示。
据了解，德胜楼开业头3个月的经营状况还可以，不少商家主动找上门来合作，佛山大小旅行社也常常组织游客过来参观选购商品，当时每天的营业额也有好几十万元。当时，为了吸引旅游团的游客，德胜楼采取了对旅游车实行补贴的措施，然而由于商家不肯分担费用，旅行社再也不肯将旅游商品城作为旅游点，从而导致游客减少。
旅游特产店品种没特色
“佛山虽然有旅游集中购物点，但品种并不是那么齐全，较为单一。如作为旅行社的定点旅游购物点就只有民间艺术社、南风古灶。”佛山中旅副总经理杨文豪表示。
据旅行社反映，去年德胜楼开业后的大半年间，不少旅行社组团前往参观购物，当时游客都反映商品丰富，价格适中，但美中不足的是品种雷同较多，与别的旅游景点所销售的产品差不多，佛山当地特色东西较少。
杨文豪认为，佛山旅游商品经营难成气候的原因是：首先，作为游客最想去景点参观，然而佛山景区较少，且知名度不高；其次是宣传和推广力度不够；三是佛山本地游团费及旅游特产的价格偏高。据了解，当时本地游能吸引到不少外地旅行社组团前来，原因就是购物点采取停车补贴等政策，因此令本地游能降低团费，以较低的价格参与市场竞争。此外，作为一些有特色的旅游土特产、手工艺品商店，也可或跳出经营的框框，以招来本地顾客。“前几年，曾有一房地产公司为了向香港人推介楼盘，就采取了低价团费游和采用补贴旅行社停车费的方式来吸引游客参观楼盘，其效果还不错。”杨文豪表示。
专家说法
佛山旅游土特产有市场
佛山科学技术学院旅游系主任郑坚强副教授表示，佛山是一个以出境游为主的城市，到佛山旅游的人相对来说比较少，客流量不足，而且旅客在佛山停留的时间较短，这些对佛山旅游土特产市场的限制很大。
但佛山旅游土特产也存在着市场，因为前来佛山的游客由于停留时间较短，所以大多选择市区内的景点。他们很少会为了买西樵大饼而专程赶到西樵去，此前在飞鸿天地见到有顺德大良特产的专卖店，这个现象就很好。
国家明文禁止旅行社收取回扣，但允许旅行社从商家处提成佣金。旅游土特产市场牵涉到商家与旅行社的利益，商家有利可图才经营旅游土特产店，而旅行社有利可图才会为商家引进客人。例如“海南游”：海南的旅游土特产店通过划账的形式把旅行社的佣金划到旅行社的账户，再由旅行社分配到导游手中。但是由于导游的利益不明显，刺伤了他们工作的积极性，在带团时推广旅游土特产的热情降低。目前这个“海南模式”已经走不下去了，商家与旅行社的利益关系还有待调整。
各方观点
游客少销量低掣肘特产市场
德胜楼原商户：土特产应该有市场，但关键是要靠外来游客。要有外地游客就要加大宣传力度。
兴华商场：只要土特产有特色、味道好加上包装靓就会有市场。已打算将佛山土特产作为一个销售的重点，目前业务员已加紧搜罗佛山各区的土特产，并争取在圣诞节前在商场内设立佛山土特产专柜。
佛山中旅：游客每到一个地方旅游，都喜欢买一些当地的纪念品和特色食品，所以旅游土特产应该有地方特色，另外是人无我有才会吸引游客购买。
旅游部门：据了解，佛山市一些大商场也曾搞过一些旅游商品专柜，但最后由于缺乏宣传、购买人不多而撤消了。佛山传统旅游特产专门店搞不起来的原因除了游客少外，最关键的由于利润原因导致商家和旅行社不愿意做。如某陶瓷厂推出了对旅游车实行补贴措施后，的确带来了不少游客，但厂家发现最终还是来的人多，真正购物的少，未形成良好的销售气候，最后就停止了补贴措施。
“关键都是人的意识问题，作为厂家，不能光以游客购买多少产品来简单计算效益，而是要从提高知名度、带动生产销售的方面而着眼。”市旅游局副局长陆建生说。
特产兼顾市民方可成行成市
德胜楼原商户：给旅行社佣金是商家的一种销售手法，如果旅行社能为我们带来多一些顾客，生意明显好转的话，给旅行社佣金也无可厚非。但关键还是要商户统一意见，大家同意共同分担这笔费用才合理。
陶瓷企业：石湾、南庄也有两家陶瓷企业与旅行社合作，推出参观企业陶瓷生产线及展览厅的旅游线路。只要游客到该企业参观，就由企业负责游客午餐，同时企业向游客派出购买产品优惠卡。后来，经企业调查，发现这部分游客中竟然有70％持卡前来购买产品。当中有部分是曾经参观的游客，部分是游客回去后也向亲戚朋友推荐后吸引来的顾客。企业负责人事后感慨地表示，由于企业与旅游业相结合，企业只是支付每人10元餐费，总共4万元就可以接待4千名游客，不但覆盖面很广，而且他们到企业亲身体验，更可起到宣传产品、提高企业知名度的双重作用。
旅行社：佣金是应该给的，因为佣金并不是非法收入，是介绍费或服务费，是销售服务费和劳务费的一种提成。但收取佣金应该有一个前提，就是带游客所购买的一定不能是假货、高价格货。另外，导游带游客购买的东西一是要市面难以购买的；二是当地的特产；三是游客自己认为是值得买的，而不是被迫购买的。
旅游部门：目前，所有旅游购物点都是采取旅行社和商家相互合作的形式，互惠互利的原则。如杭州的丝绸商店对上门游客给予导游每人10元的奖励，同时游客所购商品也提成部分给导游和司机，以鼓励导游将旅客带来消费。目前泰国可以做到零团费，其关键也是在于旅行社与商家合作，如旅行社就是靠商店支付餐费、住宿费以降低经营成本。但这种做法国家旅游局不提倡，并规定旅游团每天不能超过一次购物。但问题是佛山游里面根本就没有旅游购物点，从而造成了佛山旅游社经营成本较高，土特产专门店也难觅踪影。
那么，作为土特产究竟能不能成行成市呢？对此业内人士表示，土特产如果局限于卖给游客，以佛山目前的游客流量，难以成行成市。但如果土特产能兼顾面向本地市民，也许就有市场。
信息来源：佛山日报
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